Ricetta della piadina
In Romagna la piadina è il nostro DNA. Abbondante, robusta, resistente e buona da leccarsi i baffi. Chi la fa sottile, chi più spessa, chi la preferisce con lo squacquerone, la rucola e i fichi, chi abbinata un buon pecorino o formaggi delle nostre zone con miele e fichi caramellati, resta il simbolo indiscusso di questa terra. Un buon bicchiere di Sangiovese non deve mai mancare e siamo già a casa. Veniteci a trovare da noi in agriturismo, provate i nostri piatti per una cena o un evento speciale, vi faremo assaggiare la nostra ricetta! Intanto, eccola qua:
kg 1 di farina tipo 1 o 2 molino pransani
1 busta di lievito cremor tartaro
120 gr di strutto
acqua bollente quanto basta
due prese di sale
1 busta di lievito cremor tartaro
120 gr di strutto
acqua bollente quanto basta
due prese di sale
Impastare con cura e lasciare riposare l’impasto per una mezz’ora. Stendere le piadine con il mattarello e cucinare sulla teglia di terracotta di Montetiffi.